Pe primul loc se claseaza din nou carnea de iepure cu 10,2% grasimi per 450g de carne. Urmeaza carnea de pui cu 11%, 14% pentru carnea de vitel, curcan cu 20,2%. Mielul cu 27,7% si carnea de vita de calitate superioara cu 28% se claseaza pe penultimele locuri. Carnea de porc este din nou pe ultimul loc cu o cantitate de grasime de 45%. preparare: 100 de minute Ingrediente: 1 iepure 2 linguri ulei 200 de grame rondele sau cubulete potrivite. Taiati iepurele in bucati mari. Taiati jamonul . Adaugati verdeata tocata. Ciorba de iepure se serveste fierbinte, cu paine ardei iute. [important]Ciorbele de iepure, traditionale, vanatoresti, se gatesc din Etapele procesuui tehnologic de procesare a cărnii de iepure sunt urmatoarele: pregătirea pentru abatorizare, transportul iepurilor din fermă în unitatea de abatorizare, recepția cantitativă și calitativă, asomarea, sângerarea, jupuirea, eviscerarea și toaletarea carcaselor, zvântarea, sortarea, refrigerarea/congelarea, ambalarea, livrarea. marinat a complexa, dar simplu de realizat, derivata din compozitia americana a hamburgerului : 10 minute (plus timpul de marinare de 2-4 ore) Ingrediente: 1 kg piept carne) intr-un bol. Potriviti marinata dupa gustul dumneavoastra. Ar trebui fie aromata, dulce acrisoara. 2. Turnati marinata peste carne intr-un vas Marinada pentru frigarui de iepure cu maioneza. ingrediente: carne de iepure - 2, 5 kg; ceapă - 1 kg; oțet de cidru de mere (6%) - 100 ml; maioneză - 100 ml; Plante provensale - 20 g; muștar de masă - 5 ml; sare la gust. Metoda de preparare: Spălați carnea, îndepărtați filmele, îndepărtați alte zone în exces. Pe langa fructele folosite de obicei pentru fragezirea carnii, precum kiwi, ananas sau papaya, iata cateva retete de marinade care dau rezultate excelente: Marinada simpla: 100ml suc de lamaie, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de oregano, sare si piper. Marinada flexibila: 250 de ml de suc bN1Hmu.

marinarea carnii de iepure